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水果店生意越做越好的秘诀 时间:2019-12-21   点击:

大家都知道,水果店的入门门槛低,竞争很激烈,可是这样一家水果店,只有20㎡,在小吃街10好几家水果店竞争中,日销售过万。附近高档楼盘林立,顾客总体消费力较高。店内的顾客都是纷至沓来,做生意做得这般之好,这个店又有哪些与众不同的窍门吗?
只卖好吃的水果
这个店的店家老余,四十左右,提及运营这个水果的初心,老余说:只想卖好吃的水果。但觉得比较简单,实际操作起来却不容易。水果行业是必须长期累积沉淀的传统行业,良莠不齐、缺乏统一性的标淮。一个种植户一个标淮,一个供货商都是一整套标淮。以次充好问题十分常见。
为了更好地买好水果,老余寻遍各批发商城、联络经销商、与种植户深层次交流与沟通,慢慢地探索出了一整套标淮办法:采购时根据糖酸度、脆爽度、香甜度给水果评估分类,最关键的美味的标淮出来了,也有了采购标淮可行,老余水果店的水果有了质量保证。
水果店
比如血橙开卖选货,主要产地是重庆、湖北、四川。重庆血橙糖酸度为12,口感好,成本价8元/斤,定为A级;湖北血橙糖酸度为10,口感稍差,成本价6元/斤,定为C级;四川血橙果实较大,糖酸度11,口感一般,无核,成本价7.5元/斤,定为B级。
通过比较,并综合了客户群要求,老余挑选了价位较高且质量优的重庆血橙,好果买好价,成本价8元/斤,销售价14.9元/斤,利润率多达46%。价位虽高,顾客很买账,开卖不足3天,首批货就售空了,有的顾客甚至于提出支付订金,先行订购。老余尝到好处,从此更加注重了采购的标淮。
美味、高品质的水果慢慢地打动了愈来愈多的顾客,接受老余的美味水果观念的顾客愈来愈多,建立了“买美味水果找老余”的消费习惯,客户粘度增加,建立了老余水果店自己的特色,在一条有10家左右水果店的街道上,有了自己的立足之地。
无理由退货
只有好商品还不够,还必须好的服务宗旨。老余在运营过程中,遇到这样一件事,有个年青的帅小伙想给女朋友买水果,不确定对方的喜好,在店里犹犹豫豫,老李随即和帅小伙说,如果她女朋友不喜欢他买的水果,可以退换货。帅小伙十分感激。通过这件事,老余觉得,开店就是为顾客服务,站在顾客的角度想问题,从此之后,老余决定水果店开始无理由退货的贴心服务。
开始的时候,顾客获知老余的水果店有这一贴心服务,都说老余的水果好,口碑效应起作用了,老余的店越来越红火。后来老余发现很多顾客买完水果后会直接扔掉小票,老余把无理由退货的标淮升级为“无理由,无小票、无实物退换货”。顾客更买账了,都选择了老余的水果店。


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