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为什么小摊位的水果蔬菜更新鲜? 时间:2020-05-16   点击:

人们买菜时虽然商场的购物体验更令人兴奋,但蔬菜水果的新鲜程度却无法保证完美。仍然有很多人喜爱传统的农贸市场,尽管小贩在保鲜设备这方面比较落后,但传统的农贸市场中蔬菜水果的新鲜程度是商场以及生鲜店中所不能比的。原因有以下几点:
当天订购,当天清仓
与大型商场的统一采购方式对比,由于缺少自建的冷库和比较有限的空间,传统的的农贸市场小摊位只能与供应商合作购买商品。一般 ,他们是基于当天销量进行的批量订购。因而,蔬菜水果也会相对应得更新鮮,更可口。而商场中通常是大批量的一次性地订购,与此同时运输和冷藏操作中容易产生疏漏管理(特别是进口蔬菜水果和高价蔬菜水果由于销售缓慢而腐烂,这愈发使顾客不满意)。销售时间长和蔬菜水果下架时间晚将对蔬菜水果品质产生影响。
每天出售新鲜蔬菜
由于是每一天进行采购,因此小摊位蔬菜水果的所有者一般 会订购比较新鮮的蔬菜水果。可是,由于大型商场的购买量比较大,蔬菜水果的及时性无法控制。有些蔬菜水果有时会持续几天出售,换句话说,他们并不是摆在保鲜柜或冰箱中进行储存,往往是直接摆在架子上。
小摊位易于管理
商家只需要采用简单的传统的处理方法(例如浇水/清洗等)就可以实现良好的冷藏效果。而商场的蔬菜水果则己经过了最合适储存期限,为他们浇新鮮水可能适得其反。


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